lauantai 20. elokuuta 2016

Kauramuropohjalla ja rahkatäytteellä omenapiiras – Kaerahelbemuretaigna pôhjal ja kohupiimatäidisega ôunakook


Kiitos taas kerran siskolleni, keneltä sain muovikassillisen kotipuutarhan omenia. Omenia oli kuitenkin niin paljon, että niitä ei pystynyt syömään pois ja että ne eivät mätänisi käsiin, leivoin osasta omenista omenapiiraan. Päätin leipoa omenapiiraan kauramuropohjalle ja laittaa vielä omenien lisäksi täytteeksi pehmeää rahkaa. Se ei ole mikä kevytpiiras, mutta se on todella hyvä piiras. Silloin kun piiraan täytteessä on käytetty vähän happamia omenia, silloin ei tarvitse rahkatäytteen joukkoon lisätä sitruunamehua, mutta silloin kun täytteessä käytetään makeita omenia, suosittelen lisätä vähän sitruunamehua, koska se nostaa piiraan makua. Siitä sokerimäärästä, mitä minä käytin piiraassa, tuli piirasta keskimakea. Ei muuta kuin suosittelen leipoa sitä omenapiirasta ja piirasta tulleet kalorit voi viikonlopun lenkillä aina karistaa pois. Minulla on kuntoiluviikonloppu tulossa.


12 palaa
Valmistus noin 1 tunti

Kauramuropohja:
4 dl kaurahiutaleita
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sokeria
200 g voita
ripaus suolaa

pala voita

1 keskikokoinen kulho / noin 9 dl omenapaloja
½ dl sokeria
1 tl kanelijauhetta

Rahkatäyte:
250 g pehmeää maustamatonta rahkaa
2 kananmunaa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
loraus sitruunamehua silloin kun on makeita omenia täytteessä

Puhdista ja paloittele omenat ja laita omenapalat kulhoon. Sekoita pienessä kulhossa sokeri ja kaneli keskenään ja ripottele se omenapalojen päälle. Kääntele kanelisokeri omenapalojen joukkoon niin, että kanelisokeri kattaa omenapalat.

Sekoita kulhossa kaurahiutaleet, vehnäjauhot, sokeri ja ripaus suola keskenään. Lisää jääkaappikylmä voi kuutioina ja nypi taikinaa sormin, kunnes seos on murumaista. Voitele piirakkavuoka ja painele taikina piirakkavuoan pohjalle (irtopohjallinen, halkaisija 28 cm). Älä painaa taikinaa kovin tiukasti pohjalle, silloin kun se kattaa tasaisesti pohjan ja reunat, on hyvä. Jätä noin 2 dl kauramurotaikinaa pintakuorrutusta varten. Esipaista pohjaa 175 asteessa uunin keskitasolla 10 minuuttia.

Sekoita vispilällä toisessa kulhossa rahka, kananmunat, sokeri, vaniljasokeri ja tarvittaessa sitruunamehu keskenään tasaiseksi.

Nosta esipaistettu pohja uunista ulos. Kaada ja levitä rahkatäyte pohjalle sekä aseta omenapalat rahkatäytteen päälle. Lopuksi ripottele loput kauramurotaikinasta pinnalle. Paista vielä 30 minuuttia tai kunnes piirakan täyte on kypsä ja tiivis.

Anna jäähtyä ja irrota piirakan vuoan pohja. Tarjoile.

***


Suur tänu jälle kord minu ôele, kellelt sain kilekotitäie koduaia ôunu. Ôunu oli nii palju, et ei suutnud neid ära süüa ja sellepärast otsustasin osadest ôuntest küpsetada ôunakooki. Otsustasin küpsetada ôunakoogi kaerahelbetaigna pôhjal ja kohupiimatäidisega. See ei tulnud kuigi kerge kook, aga tuli hea kook välja. Siis kui koogi täidises kasutatakse hapukaid ôunu, siis ei pea kohupiimatäidise sisse lisama sidrunimahla, aga kui ôunad on magusad, siis on hea seda lisada, sest sidrunimahl tôstab koogi maitset. Selle suhkrumääraga, mida mina panin koogi sisse, tuli koogist keskmiselt magus. Ei muud kui soovitan küpsetada seda ôunakooki ja koogist saadud kalorid vôib terviserajal ära kulutada. Minul treeningunädalavahetus ees ootamas.


12 tükki
Valmistus umbes 1tund

Kaerahelbemuretaigen:
4 dl kaerahelbeid
1 ½ dl nisujahu
1 ½ dl suhkrut
200 g vôid
veidi soola

tükk vôid

1 keskmise suurusega kausitäis / umbes 9 dl tükeldatud ja puhastatud ôunu
½ dl suhkrut
1 tl kaneelijahu

Kohupiimatäidis:
250 g pehmet naturaalset kohupiima
2 kanamuna
½ dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
lonks sidrunimahla siis kui täidises kasutatakse magusaid ôunu

Puhasta ja tükelda ôunad ja pane ôunatükid kaussi. Sega väiksemas kausis omavahel läbi suhkur ja kaneelijahu ja raputa kaneelisuhkur ôunatükkide peale. Kääna ôunatükke nii palju, et kaneelisuhkur katab ôunatükid ühtlaselt ära.

Sega kausis kaerahelbed, nisujahu, suhkur ja veidi soola omavahel läbi. Lisa külmkapikülm vôi kuubikutena ja murenda see sôrmede vahel kuivainetesegu sisse kuni segu on ühtlaselt sômer. Määri koogivorm vôiga üle. Vajuta taigen vormipôhjale (eemaldatav põhi, läbimôôt 28 cm). Ära vajuta liiga kôvasti, piisab kui taigen katab ühtlaselt pôhja ja ääred. Jäta umbes 2 dl muretainast alles koogi pinnale raputamise jaoks. Esiküpseta pôhja 175 kraadises ahjus keskmisel kôrgusel 10 minutit.

Sega teises kausis kohupiim, kanamunad, suhkur, vaniljesuhkur ja (sidrunimahl vajaduse korral) ühtlaseks massiks.

Tôsta esiküpsetatud taignapôhi ahjust välja. Kalla ja levita kohupiimatäidis pôhjale. Aseta ühtlane kiht ôunatükke kohupiimatäidise peale ja murusta veel lôpud kaerahelbemuretaignast pinnale. Küpseta kooki veel 30 minutit vôi nii kaua kuni see on küpse ja täidis tiivis.

Anna jahtuda ja eemalda koogivormi pôhi äärtest. Serveeri.

maanantai 15. elokuuta 2016

Kermainen kesäkurpitsasosekeitto - Koorene suvekôrvitsa püreesupp


Kiitos siskolleni, sain häneltä valtavan ison hänen omalla kasvimaalla kasvatetun kesäkurpitsan, ja päätin valmistaa puolesta kurpitsasta sosekeittoa. Miksi taas sosekeitto? Ekaksi, tykkään hyvistä sosekeitoista ja tokaksi, ne silittävät vatsaa sisältäpäin. Keitto tuli ruhtinaallisen ylellinen, pehmeä, kermainen ja maukas. Kermaista kesäkurpitsasosekeittoa voi syödä paistetun pekonin, savukinkun tai raejuuston kera. Suosittelen!

3 annosta
Valmistus 30 minuuttia

½ dl oliiviöljyä
1 kilo kesäkurpitsaa
2 salottisipulia
1 luomu kana- tai vihannesliemikuutio, mistä tulee 1 iso mukillinen lientä
jauhettua mustapippuria
2 dl kuohukermaa
140 g pekonia tai 200 g raejuustoa
nippu lehtipersiljaa
nippu ruohosipulia
oliiviöljyä

Huuhtele kesäkurpitsa kylmän veden alla ja kuutio se. Kuori ja paloittele salottisipulit. Nosta kattila kuumalle hellan levylle ja kaada pohjalle oliiviöljyä. Lisää kuuman öljyn joukkoon kesäkurpitsakuutiot ja sipulin palat. Kypsennä kannen alla kunnes kesäkurpitsa on muuttunut läpikuultavaksi. Kääntele vihanneksia kypsennyksen aikana.

Kaada isoon mukiin kuuma vettä ja sekoita 1 kanaliemikuutio veteen. Kaada kanaliemi kattilan. Nestettä pitää olla sen verran, että kesäkurpitsa on melkein liemen peitossa. Lisää ripaus jauhettua mustapippuria. Anna hautua keskilämmöllä kannen alla noin 10 minuuttia kunnes sipuli ja kesäkurpitsa ovat kypsiä. Nosta kattila sivuun ja valmista varovasti sauvasekoittimella tasainen kesäkurpitsasose. Nosta kattila levylle takaisin, kaada kattilaan ja sekoita joukkoon kuohukerma. Anna keskilämmöllä poreilla noin 5 minuuttia. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa pippuria ja suolaa.

Keiton valmistamisen aikana paloittele ja paista pannulla pekoni. Hienonna yrtit.

Tarjoile kesäkurpitsasosekeittoa paistetun pekonin, yrttien sekä tuoreen sämpylän kera. Valuta keiton pinnalle vielä oliiviöljyä.

***


Suur tänu minu ôele, sest ma sain temalt tema oma aiamaal kasvatatud valtavalt suure suvekôrvitsa ja otsustasin poolest suvekôrvitsast valmistada püreesupi. Miks jälle püreesuppi? Esiteks, mulle meeldivad püreesupid ja teiseks, see on toit, miis silitab kôhtu seestpoolt. Püreesupp tuli välja kuninglikult hea, pehme, koorene ja maitsev. Koorest suvekôrvitsasuppi vôib süüa praetud toorpeekoni, suitsusingi vôi kodujuustuga. Soovitan!

3 portsjonit
Valmistus 30 minutit

½ dl oliiviôli
1 kilo suvekôrvitsat
2 shalottisibulat
1 mahetoodetud kana- vôi juurviljaleeme kuubik, millest tuleb 1 suur tassitäis leent
jahvatatud musta pipart
2 dl rôôska koort
140 g toorpeekonit vôi 200 g kodujuustu
kimp lehtpeterselli
kimp murulauku
oliiviôli

Loputa suvekôrvits külma vee all ära ja lôika see kuubikuteks. Koori ja tükelda sibulad. Tôsta pott kuumale pliidile ja kalla potti oliiviôli. Lisa kuuma oliiviôli hulka suvekôrvitsa- ja sibulatükid. Küpseta keskmisel temperatuuril kaane all kuni suvekôrvits on muutunud läbipaistvaks. Pööra juurvilju küpsemise ajal.

Kalla suurde tassi kuuma vett ja sega kanaleemekuubik vee sisse. Kalla kanaleem potti juurvilja peale. Leent peab olema nii palju, et juurviljad on peaaegu leemega kaetud. Lisa jahvatatud pipart. Anna haududa kaane all 10 minutit vôi niikaua kuni juurviljad on pehmed. Tôsta pott kôrvale ja valmista ettevaatlikult saumikseriga tasane püree. Tôsta pott tagasi pliidile, lisa ja sega supi sisse koor ning anna haududa kaane all umbes 5 minutit.

Supi valmistamise ajal tükelda ja prae pannil toorpeekon. Haki ürdid.

Serveeri suvekôrvitsasuppi praetud peekoni, ürtide ja värske kukliga. Nôruta supi pinnale veel oliiviôli.

maanantai 1. elokuuta 2016

Kirkas seiti-fenkolikeitto - Kirka leemega saida-apteegitillisupp


Kävin eilen kahden tunnin kävelylenkillä pitkin Espoon Rantaraittia ja olisin kävellyt vielä kauemmin, mutta ukkoskuuro tuli päälle. Koska minulla oli kuntoiluviikonloppu, valmistin helppoa, nopeasti valmistuvaa ja kevyttä seiti-fenkolikeittoa. Fenkoli sopii kalan kanssa hyvin ja suosittelen sitä pikkaisen pannulla oliiviöljyssä kypsentää ennen keittoon laittamista, koska silloin tulee keitolle pehmeämpi maku. Tuli perushyvä kalakeitto ja toki jos on kokonaista avattua kalaa ja fileoidaan se itse, silloin kalan päästä ja selkäruodosta voi valmistaa hyvän kalakeittopohjan, mutta minä halusin tällä kertaa nopeaa tulosta.

2 l
Valmistus 30 minuuttia

1 l kylmää vettä
2 keskikokoista porkkanaa
4 perunaa
1 keskikokoinen fenkoli
1 pieni sipuli
400 g pakastettuja seitifileitä
oliiviöljyä
7 kokonaista pippuria
2 laakerinlehteä
1 luomukasviskuutio
nippu lehtipersiljaa
nokare voita

Sulata pakasteseiti pakkauksen ohjeen mukaan, leikkaa fileet paloiksi ja nosta lautaselle. Kuori ja paloittele porkkanat, perunat ja sipuli. Nosta kaikki juurekset eri lautasille. Leikkaa fenkolilta vihreät oksat pois, suikaloi fenkoli ja kypsennä yhdessä sipulin kanssa muutamaa minuuttia öljyssä kuumalla paistinpannulla.

Kaada vesi kattilaan, nosta kattila kuumalle levylle ja silloin kun vesi on noussut kiehumaan, laita kattilaan ensiksi porkkanapalat ja anna kypsyä pari minuuttia. Lisää fenkoli, sipuli, peruna, laakerinlehdet, pippuri ja kasvisliemikuutio. Anna keitolla kypsyä kannen alla keskilämmöllä kunnes vihannekset ovat kypsiä. Lisää seitipalat ja anna kypsyä lisää kunnes kala on valkoinen ja kypsä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Lisää voinokare ja hienonnettu lehtipersilja ja fenkolin vihreät oksat.

***

Jalutasin eile piki Espoo randa kulgeval terviserajal ja oleksin veelgi kauem kôndinud, aga äiksepilv tuli peale. Kuna minul oli treeningnädalavahetus, siis valmistasin lihtsat, kiiresti valmistuvat ja kerget saida-apteegitillisuppi. Apteegitill sobib kalaga hästi kokku, aga ma soovitan seda enne suppi panemist kuumal pannil ôlis veidi küpsetada, sest siis tuleb supile pehmem maitse. Tuli selline hea kalasupp ja muidugi siis kui on terve kala ja fileerid selle kodus, siis saab kala peast ja selgroost teha kalasupipôhja.

2 l
Valmistus 30 minutit

1 l külma vett
2 keskmise suurusega porgandit
4 kartulit
1 keskmise suurusega apteegitill
1 väike sibul
400 g sügavkülmutatud saida fileesid
oliiviôli
7 musta pipra tera
2 loorberilehte
1 mahetoodetud juurviljaleeme kuubik
kimp lehtpeterselli
tükk vôid

Sulata sügavkülmutatud saida pakendi juhendi järgi, lôika tükkideks ja pane taldrikule. Koori ja tükelda porgandid, kartulid ja sibul. Tôsta kôik juurviljad taldrikule. Lôika apteegitillilt rohelised oksad ära ja lôika apteegitill ôhukesteks sektoriteks ja küpseta neid koos sibulaga môned minutid ôlis kuumal pannil.

Kalla vesi potti, tôsta pott kuumale pliidile ja siis kui vesi on tôusnud keema, pane potti keema kôigepealt porganditükid ja keeda paar minuutit. Lisa apteegitill, sibul, kartul, loorberilehed, pipar ja juurviljaleeme kuubik. Anna keeda kaane all keskmisel temperatuuril kuni juurviljad on pehmed. Lisa kala ja anna keeda kuni kalaliha on valge. Kontrolli maitse ja lisa vajaduse korral soola. Lisa vôitükk, hakitud petersell ja apteegitilli oksad.

perjantai 29. heinäkuuta 2016

Vesimeloni-graavilohisalaatti - Arbuusi-graavitud lôhe salat


Eilen 1,5 h ennen treeniä söin vesimeloni-graavilohisalaattia. Toki sellaisen salaatin voi syödä myös 1,5 tuntia treenin jälkeen. Meille, tänne Espooseen, on kauppoihin tullut myyntiin vesimeloneja ja nyt pitää niitä syödä. Vielä on kesän lopun kotimaisia mansikoita ja niitäkin pitää vielä syödä. Minulla oli jääkaapissa viime ateriakerrasta keitettyä tumma riisi-kvinoa moniviljaseosta jäljellä ja laitoin sitäkin salaatin joukkoon, koska olen huomannut, miten hyvin se pitää verensokerin tasapainossa.

1 annos
Valmistus 10 minuuttia

3 viipaletta vesimelonia
noin 7 mansikkaa
0,75 dl Risella keitettyä tumma riisi-Quinoa moniviljaseosta
3 rkl raejuustoa tai 1 pallo mozzarellaa
nippu tammenlehden salaattia
3 viipaletta graavilohta
jauhettua mustaa pippuria
ripaus kaakoanibsejä
oliiviöljyä
sitruunanmehua
lehtipersiljan lehtiä

Leikkaa vesimelonin viipaleilta paksu kuori ja kuutioi vesimeloni. Aseta vesimelonin kuutiot syvälle lautaselle. Jätä muutamia paloja pintakerrosta varten. Huuhtele mansikat, leikkaa kannat pois, leikkaa mansikat neljään osaan ja aseta palat lautaselle. Jätä muutamia paloja pintakerrosta varten. Huuhtele salaattilehdet, ravista vesi pois ja revi lehdet pienemmiksi paloiksi sekä aseta lehdet lautaselle. Lusikoi lehtien väliin keitettyä tumma riisi-kvinoa moniviljaseosta ja raejuustoa (tai mozzarellopaloja). Aseta kaiken päälle graavilohen siivut, vesimelonin ja mansikan palat. Jauhaa pinnalle mustaa pippuria. Valuta vielä salaatin pinnalle oliiviöljyä ja sitruunamehua sekä koristele kaakoanibseillä ja persiljanlehdillä. Tarjoile heti.

***

Eile 1,5 tundi enne treeningut sôin arbuusi-graavitud lôhe salatit. Muidugi seda salatit vôib süüa ka 1,5 tundi peale treeningut. Meil, siin Espoos, on tulnud müügile arbuuse ja nüüd peab neid söömä. Veel on müügil ka suvelôpu kodumaiseid maasiakaid ja neidgi peab veel söömä. Minul oli külmkapis viimasest söögikorrast jäänud keedetud tumeda riisi-kinoa mitmeviljasegu ja lisasin ka seda salatisse, sellepärast, et see hoiab hästi ja kaua veresuhkru tasakaalus.

1 portsjon
Valmistus 10 minutit

3 arbuusilôiku
umbes 7 maasikat
0,75 dl Risella keedetud tumeda riisi-Quinoa mitmeviljasegu
3 sl kodujuustu vôi 1 pall mozzarellat
kimp tammelehe salatit
3 viilu graavitud lôhet
jahvatatud musta pipart
veidi kakaonibse
oliiviôlit
sidrunamahla
lehtpeterselli lehti

Lôika arbuusi lôikudelt paks koor ära ja lôika arbuus kuubikuteks. Aseta arbuusi kuubikud sügavale taldrikule. Jäta môned kuubikud pealmise kihi jaoks. Loputa maasikad, lôika nende kannad ära ja lôika maasikad neljaks osaks. Aseta maasikad taldrikule ja jäta môned tükid pealmise kihi jaoks. Loputa salati lehed, raputa vesi ära ja rebi salat väiksemateks tükkideks ja aseta taldrikule. Tôsta lusikaga salati pinnale raejuustu (vôi mozzarellatükke) ja keedetud tumeda riisi-kinoa mitmeviljasegu. Aseta kôige peale graavilôhe viilud, arbuusi ja maasikatükid. Jahvata pinnale musta pipart. Nôruta pinnale oliiviôli ja sidrunimahla. Kaunista kakaonibside ja petersellilehtedega. Serveeri kohe.

tiistai 26. heinäkuuta 2016

Portobellot vuohenjuuston kera – Portobellod kitsepiimajuustuga


Täällä, Espoossa, on helle ja sellaisilla hellepäivillä haluan syödä jotain kevyttä ruokaa. Meidän lähikaupassa oli myynnissä just sopivasti valmis paketissa mausteiden kera alankomaiden portobelloja ja paketin foliorasian pohjalla oli vielä sienien valmistamisen resepti. Minä pikkaisen improvisoin ja valutin vielä sienien pinnalle oliiviöljyä. Portobellot olivat tuoreen sämpylän ja maustetun oliiviöljyn kera hyvin maukkaita. Varmasti valmistan portobelloja vuohenjuuston kera toisenkin kerran, mutta silloin kuorrutan sienet juustopaloilla, koska silloin jää ulkonäkö nätimpi. Portobellojen päälle voi asettaa myös ison vuohenjuuston viipaleen, mutta isoja vuohenjuuston viipaleita on harvemmin kaupassa myynnissä. Portobellojen kantoja en poistanut, koska nykyaikana noudatetaan myös keittiössä ympäristöystävällistä kestävää kehitystä ja syödään kaikki elintarvikkeiden syömiskelpoiset osat pois. Portobellot voi grillata tai valmistaa uunissa.

1-2 annosta
Valmistus 20 minuuttia

180 g / 1 rasia Limaxin portobelloja tuoreen timjamin ja hunajan kera
200 g vuohenjuustoa
oliiviöljyä
soijakastiketta
Himalajan suolaa
tuoreita sämpylöitä

Hienonna timjamin oksat ja laita portobellojen päälle. Leikkaa vuohenjuuston pätkä kahdeksaksi viipaleeksi ja aseta viipaleet portobellojen päälle. Valuta hunaja ja oliiviöljy vuohenjuuston päälle. Gratinoi uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Kaada oliiviöljyä ja soijakastiketta pieneen dippikulhoon ja lisää pikkaisen Himalajan suolaa sekä tarjoile portobelloja maustetun oliiviöljyn ja tuoreiden sämpylöiden kera.

***


Siin, Espoos, on suvekuumus ja sellise kuumusega tahaks süüa midagi kergemat toitu. Meie lähipoes oli just sobivalt valmis pakendis koos maitseainetega madalmaade portobellosid müügil ja pakendi pôhjal oli veel valmistamise retsept olemas. Mina veidi improviseerisin ja nôrutasin seente peale veel oliiviôli. Portobellod olid värske kukli ja maitsestatud oliiviôliga väga maitsvad. Kindlasti valmistan portobelloja kitsepiimajuustuga veel teiselgi korral, ainult siis koorutan seened kitsepiimajuustu tükkidega, sest siis tuleb seentele ilusam väljanägemine. Portobellojen peale vôib asetada ka suurema läbilôikega pitsepiimajuustu lôigu, aga neid juuste on harvemini poes müügil. Mina ei eemaldanud seente varsi, sest tänapäeval kehtivad ka köögis keskkonnasôbralikud kestva arengu reeglid ja süüakse ära kôik toiduainete söömiskôlblikud osad. Portobellod vôib grillida vôi valmistada ahjus.

1-2 portsjonit
Valmistus 20 minutit

180 g / 1 karp Limaxi portobelloja värske tüümiani ja meega
200 g kitsepiimajuustu
oliiviôli
sojakastet
Himaalaja soola
värskeid kukleid

Haki tüümian ja pane se portobellojen pääle. Lôika kitsepiimajuustu kang kaheksaks viiluks ja aseta viilud seente peale. Nôruta mett ja oliiviôli pinnale. Gratineeri ahju keskmisel kôrgusel 200 kraadis umbes 15 minutit.

Kalla oliiviôli ja sojakaste väiksesse dipikaussi ja lisa veidi Himalaaja soola ning serveeri portobellosid maitsestatud oliiviôli ja värskete kuklitega.

sunnuntai 17. heinäkuuta 2016

Hummus persiljan kera – Hummus peterselliga


Olen ostanut kaupasta valmishummusta sillöin tällöin, mutta nyt valmistin sen itse. Se on hyvä ja täyttävä alku- tai välipala tuoreen leivän kera.

2-4 annosta
Valmistus 10 minuuttia

200 g GoGreen luomukikherneitä liemen kera
2 isoa sl Urtekramin luomutahinia
1 keskikokoinen hienonnettu valkosipulin kynsi
iso nippu lehtipersiljaa hienonnettuna
2 sl sitruunamehua
3 sl oliiviöljyä
ripaus suolaa
ripaus jauhettua mustapippuria

pinnalle oliiviöljyä ja hienonnettua persiljaa

Laita kaikki aineet monitoimikoneen kulhoon ja sekoita koneella tasainen tahna. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita. Kaada hummustahna pieneen kulhoon, valuta pinnalle oliiviöljyä ja koristelee hienonnetulla persiljalla sekä tarjoile tuoreen moniviljaleivän kera.

***

Olen ostnud vahetevahel poest valmishummust, aga seekord valmistasin selle ise. See on hea eel- vôi vaheroog värske leivaga.

2-4 portsjonit
Valmistus 10 minutit

200 g GoGreen mahetoodetud kikherneid koos leemega
2 suurt sl Urtekrami tahiinit
1 keskmise suurusega hakitud küüslauguküüs
suur kimp lehtpeterselli hakituna
2 sl sidrunimahla
3 sl oliiviöli
veidi soola
veidi jahvatud musta pipart

peale oliiviöli ja hakitud peterselli

Pane kôik koostisosad köögikombaini kaussi ja valmista kombainiga ühtlane pasta. Kontrolli maitset ja lisa vajaduse korral maitseaineid. Kalla hummus väiksesse kaussi, nôruta pinnale oliiviöli ja kaunista hakitud peterselliga. Serveeri värske täisteraleivaga.

tiistai 28. kesäkuuta 2016

Juhannuskakku ja juhannusristeily 2016 – Jaanipäevatort ja jaanipäevakruiis 2016

FIN Me leivoimme mansikka-kermavaahtokakun Juhannuksen kunniaksi. En laita kakun reseptiä blogiin, koska mansikka-kermavaahtokakkuja löytyy jokaiselta palstalta. Laitan juhannuskakun kuvan siksi blogiin, koska me leivoimme tyttäreni ehdoilla ja hän oli ahkerasti alusta alkaen mukana erottamassa kananmunan keltuaisia kanamunan valkuaisista ja lopuksi koristelemassa kakkua. Sellainen tuli meidän juhannuskakku ja koristelu on tyttäreni käsiala. Koska meillä Espoossa oli Juhannusaaton iltapäivällä ulkona märkä ja tuli muutama tippa vesisadetta, söimme kakkua sisällä. Juhlavaa juhannuskattausta ei tullut senkin vuoksi, koska meillä oli illaksi upea juhannusohjelma tiedossa: me menimme juhannusristeilylle bongaamaan Espoon saaristosta ja Helsingin edustalta juhannuskokkoja.

EST Me küpsetasime maasika-vahukooretordi Jaanipäeva auks. Ma ei pane tordi retsepti blogisse, sest maasika-vahukooretordi retsepte on kôik lehed täis. Panen pildi tordist sellepärast blogisse, sest me küpsetasime tordi minu tütre soovide järgi ja ta oli usinalt algusest alates küpsetustöö juures eraldamas kanamuna kollased kanamuna valgetest ja lôpuks muidugi kaunistamas torti. Selline tuli meie jaanipäevatort välja ja tordi kaunistus on minu tütre tehtud. Kuna meil Espoos oli Jaanilaupäeva pärastlôunal vihmane ilm, siis me sôime torti toas ja pidulikku lauakatmist ma ei teinud ka sellepärast, et meil oli ôhtuks planeeritud jaanipäevaprogramm: läksime jaanipäevakruiisile Espoo saarestikust ja Helsingi rannikult jaanilôkkeid otsima ja vaatama.


FIN Lähtö juhannusristeilylle oli klo 20 Mellstenin satamasta Haukilahden paviljongin viereiseltä laiturilta ja risteily kesti 3 tuntia. Kuvissa näkyvät meidän risteilyalukset, koivuilla koristeltu. Espoosta lähti 2 laivaa liikenteeseen ja risteily oli tietenkin loppuunmyyty, koska sääennuste illaksi oli hyvä: poutaa ja pilvistä eikä tippakaan vesisadetta luvassa.

EST Jaanipäevakruiis algas klo 20 Mellsteni sadamast Haukilahti paviljongi kôrvalt kailt ja kruiis kestis kokku kolm tunti. Pildil meie kruiisilaevad, Jaanipäeva kaskedega kaunistatud. Espoost läks kaks laeva teele ja kruiis oli muidugi välja müüdud, sest ilmateade hilisôhtuks oli hea: pilvine ja kuiv, mitte ühtegi vihmapiiska ei ole tulemas taevast alla.


FIN Näimme Pihjalasaaren isoa juhannuskokkoa. Pihlajasaaren edustalle oli tullut matkustajien kanssa peräti 9 juhannusristeilylaivaa pienien veneiden lisäksi katsomaan juhannusmenoa merellä ja rannassa. Pihlajasaaren rantaviivakin oli ihmisiä tulvillaan täynnä. Kaikki yhteensä oli mahtava ja juhlava näkymä.

EST Nägime Pihlajasaare suurt jaanituld. Pihlajasaare rannikule oli tulnud reisijatega koguni 9 jaanipäeva kruiisilaeva väikeste paatide lisaks vaatama Jaanilaupäeva meeleolu. Ka Pihlajasaare rannajoon oli inimesi tihedalt täis. Kôik kokku oli väga vôimas ja pidulik vaatepilt.




FIN Tietenkin kaikki risteilyn matkustajat ottivat kuvia juhannuskokosta ja veneistä. Minulla oli mukana kännykkä ja napsin kännykkäkameralla kuvia tilanteen ehdoilla. Kotona katsoin, että aika hyviä kuvia sain juhannusristeilystä ja siitä aineistosta voi tehdä postauksen. Blogini lukijat tykkäävät minun kuvatarinoista, koska niitä on katsottu satoja ja tuhansia kertoja ja näin minä päätin tehdä uuden kuvatarinan juhannusristeilystä merellä. Kuvien aikajana tuli kuin kuvakooste vanhanaikaisesta dokkarista, missä värit ovat haaleita ja epäselviä ja mielestäni se loi just sopivan perinnettä kunnioittavan tunnelman Juhannuksen ympärille.

EST Muidugi kôik meie laeva reisijad tahtsid teha pilte jaanitulest ja laevadest. Minul oli kaasas mobiil ja tegin mobiilikaameraga pilte nii nagu olukord vôimaldas. Kodus vaatasin pilte ja need tulid üsna head välja ning nägin, et sellest materjalist andis teha postitust. Minu blogi lugejatele meeldivad minu pildijutud, sest neid on vaadatud satu ja tuhandeid kordi. Jaanipäevakruiisi piltide pildikooste tuli välja kui vanaaegse dokumentaalfilmi kaadrid, pildid on ebaselgete ja heledate värvidega, ja minu arust see lôi just sobiva traditsioone austava meeleolu Jaanipäeva ümber.


FIN Pihlajasaaren lähellä merellä nähtiin vielä juhannusjännäriä. Kaukaa etelästä tuli kovalla vauhdilla Tallinkin Shuttle. Sen väylällä oli saunalautta kellumassa (kuvassa valkoinen lautta vasemmalla). Tallink Shuttle antoi monia kertoja sireeniä, että sen lähestymisväylä Länsisatamaan tehdään vapaaksi. Todennäköisesti saunalautan kapteeni ehtii saunasta lautan rooliin ja ehtii ajaa saunalautan ison reittilaivan väylältä sivuun. Loppu hyvin, kaikki hyvin ja tarina ei päättynyt iltapäivälehtien etusivun juhannuslööppeihin.

EST Pihlajasaare lähdel rannavees nägime Jaanipäeva pônevaid hetki. Kaugelt lôunast tuli suure hooga Tallink Shuttle. Selle laevateel oli ees laintel ujumas saunapraam (pildil valge praam vasakul). Tallink Suttle andis mitmeid kordi sireeni, et selle lähestumistee Länsisatamasse tehakse vabaks. Tôenäöliselt lôpuks jôudis praami kapten saunast välja rooli taha ja juhtis oma praami suure laeva teelt kôrvale. Lôpp hea, kôik hea ja lugu ei jôudnud järgmise päeva lehtede otsikutesse.


FIN Pihlajasaaren juhannuskokko.
EST Pihlajasaare jaanituli.


FIN Pihlajasaaren jälkeen ottivat kaikki risteilylaivat ja pienemmät veneet suunnan kohti Seurasaarta. Meidän laivan kapteeni ilmoitti, miten kerran vuodessa, Juhannusaattona, nostetaan Lauttasaaren silta ylös, että kaikki risteilylaivat pääsevät Seurasaaren edustalle katsomaan juhannuskokkoja.

EST Pihlajasaare järgi suunasid kôik Jaanipäeva kruiisilaevad ja väiksemad paadid oma teekonna Seurasaarde. Meie laeva kapten teatas, et üks kord aastas, Jaanilaupäeval, tôstetakse Lauttasaare sild üles, et kôik Jaanipäeva kruiisilaevad pääseksid teisele poolele silda Seurasaarde imetlema jaanilôkkeid.


FIN Juhannusbileristeily. Oli Juhannusaatto ja ihmiset olivat juhlimassa, juhlatuulella ja juhlavalla tuulella ihan kaikilla aluksilla. Heilutimme toisillemme käsiä, ilma oli raikas ja merellinen, ilmapiiri oli vapautunut ja samaan aikaan pyhä, koska Seurasaaressa oli meitä odottamassa peräti monta juhannuskokkoa. Niitä mentiin koko porukalla ihailemaan.

EST Jaanipäevapeo kruiis. Oli Jaanilaupäev ja inimesed olid pidutsemas, peomeeleolus ja pidulikus meeleolus kôikidel laevadel, mis meist möödusid vôi millest me möödusime. Inimesed lehvitasid teineteisele käsi, oli värske ja mereline ilm, ôhkkond oli vabanenud ja samaaegselt pühalik, sest Seurasaare rannikul oli koguni mitu jaanituld meid ootamas. Neid läksime imetlema.



FIN Ei savua ilman tulta.
EST Kus suitsu, seal tuld.



FIN Jokainen omalla tavallaan merellä liikenteessä.
EST Igaüks omamoodi merel ringi liikumas.



FIN Seurasaaren iso kokko.
EST Seurasaare suu lôke.




FIN Oli kaunis juhannusristeily. Risteilyn järjesti Veka-Line Oy, mikä oli heidän yritykselleen viimeinen historiallinen juhannusristeily Espoosta. Kiitos ikimuistoisesta Juhannusaatosta ja menestystä uusiin haasteisiin!

EST Oli hinge kosutav jaanipäevakruiis. Kruiisi korraldas Veka-Line Oy, mis oli nende ettevôttele viimane ajalooline jaanipäevakruiis Espoost. Suured tänud meeldejäävä Jaanilaupäeva eest ja edu uuteks ettevôtmisteks!

***

FIN Klikkaa kuvilla, niin ne muuttuvat isoimmiksi.
EST Kliki piltidel, siis need muutuvad suuremateks.

Sivut - Leheküljed

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...